TRONCHETTI AL BURRO SALATO E PINOLI

(RICETTA DI LUCAKE)

 

Dose per 50 biscotti circa

 

INGREDIENTI:

 

50 g zucchero semolato

50 g pinoli

200 g burro leggermente salato Lurpak

100 g zucchero a velo

3 tuorli

250 g farina “00”

 

 

PROCEDIMENTO:

In un mixer, mettere lo zucchero semolato con i pinoli.

Frullare fino ad ottenere una farina sottile e priva di grumi.

In una ciotola, impastare lo zucchero a velo con il burro salato leggermente morbido.

Aggiungere i tuorli e continuare a mescolare.

Infine aggiungere la farina con il composto di zucchero e pinoli, frullato inizialmente.

Una volta ottenuta una pasta liscia e omogena, avvolgerla all’interno di un canovaccio o della pellicola e conservarla in frigorifero per 2-3 ore, fino a che il composto si indurirà e si potrà lavorare con facilità.

Stendere la pasta con un mattarello formando un rettangolo e raggiungendo uno spessore di circa 8/10 mm.

Con un coltello abbastanza grande, tagliate la pasta formando tanti piccoli rettangoli uguali tra loro.

Con uno stuzzicadenti, in modo simmetrico, formate tanti buchini sulla superficie dei biscotti, come motivo decorativo.

Cuocere i biscotti a 175° per circa 12 minuti, finchè diventeranno ben dorati.

 

 

  1. Radio Antenna1