INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

 

PER LA CROSTA:

1 cipolla grande, tritata finemente

40 g di burro Lurpak® Classico e una parte per ungere

50 g di pangrattato

15 g di foglie di prezzemolo, tritate

1 cucchiaio da tavola di capperi, tritati

La scorza di 1 limone

4 filetti di merluzzo senza pelle da 200 g

 

PER LA SALSA:

300 ml di brodo di pesce

50 g di burro Lurpak® Classico, a cubetti

10 g di foglie di prezzemolo, tritate

Pepe nero appena macinato

Succo di limone a piacere

 

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 200°C /180°C, ventilato 180°C/gas posizione 6.

Cuocere a fuoco lento la cipolla nel burro Lurpak® Classico per 15 minuti fino ad ammorbidirla. Mettere metà delle cipolle in una ciotola e lasciare l’altra metà nella pentola.

Aggiungere il pangrattato, il prezzemolo, i capperi e la scorza di limone alla cipolla nella ciotola e mescolare bene.

Imburrare leggermente una teglia da forno, riporvi i filetti di merluzzo e condire bene. Premere il pangrattato sulla parte superiore del pesce e cuocere in forno per 16 – 20 minuti, in base allo spessore dei filetti, fino a cottura completa.

Nel frattempo preparare la salsa aggiungendo il brodo alle cipolle nella pentola e cuocere fino a ridurla a metà. Far girare leggermente i cubetti di burro Lurpak® Classico freddo per fare una salsa liscia, aggiungere il prezzemolo e condire con pepe nero appena macinato e aggiungere il limone a piacere.

Servire il merluzzo con la salsa e verdure di stagione.

Consiglio: Se si vuole, al posto del merluzzo, utilizzare la coda di rospo, la molva, il pollack o lo scorfano.

 

  1. Radio Antenna1