Ingredienti per 4 persone:

 

  • 280 gr di fettuccine di campofilone fiorfiore coop
  • 100 gr di pomodorini ciliegino di sicilia semisecco fiorfiore coop
  • 280 gr carciofi grigliati alla romana fiorfiore coop
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • la scorza di 1 arancia bio
  • olio extravergine di oliva toscano fiorfiore coop

PREPARAZIONE

Sgocciolate i carciofi e riduceteli in crema con il minipimer. In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio poi unite la salsiccia senza pelle e fate rosolare finche diventerà croccante.

Togliete e tenete da parte in caldo. Scolate 100 gr di pomodorini semisecchi  e uniteli nella padella con l’olio. In una padella antiaderente versate il pangrattato con la scorza di arancia grattugiata e i pinoli, un filo di olio extravergine e fatelo rosolare girandolo con un cucchiaio di legno.

Lasciate tostare per circa 5 minuti poi versate su carta assorbente da cucina. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Versatele nella padella aggiungete la crema di carciofi e amalgamate bene. Aggiungete la salsiccia croccante. Versate nei piatti e spolverizzate con le briciole di pane e i pinoli tostati.

 

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  1. Radio Antenna1