La carne del manzo Wagyu è considerata la migliore al mondo. E di certo è tra le più costose, difatti il suo valore è di circa mille euro al chilo
A detta degli esperti, però, i mille euro li vale tutti, è infatti considerata la carne più gustosa al mondo.
La prelibatezza è chiamata Hida – Wagyu e proviene da selezionati bovini che pascolano in un’area di pascoli incontaminati, tra splendide montagne, a Hida, nella prefettura di Gifu.



 

I bovini Wagyu sono accuratamente selezionati, allevati secondo rigidissime regole, e seguono un’alimentazione molto curata e selettiva: infatti prima sono alimentati a erba, per poi passare a degustare fieno di riso e altri mangimi locali.
Oltre al sapore definito sopraffino dai palati più fini, che sostengono che il grasso del manzo Wagyu riduca addirittura il colesterolo, la carne Wagyu presenta al suo interno una distribuzione del grasso tra le fibre molto peculiare, a forma di fitta ragnatela. E più è fitta la ramificazione del grasso, più la carne è salutare.