VIDEO ZUPPA DI ZUCCA CON ERBA CIPOLLINA

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 

  • 600 g di zucca

zucca

  • 2 cipolle

vegetables two dry onion closeup in white background

  • 2 teste d’aglio

aglio-tagliato

  • 2 noci di burro Lurpak leggermente salato

lurpak_butter_200gitaly_salato

  • 1-2 cucchiai da tavola di curry

curry

  • 1 litro di brodo vegetale o acqua

brodo

  • Sale

sale

  • Pepe nero

pepe

 

IN AGGIUNTA:

  • Una manciata di erba cipollina

erba-cipollina

  • 2 cucchiai da tavola di formaggio fresco

PREPARAZIONE

  • Tagliare a pezzi la zucca, la cipolla e l’aglio.
  • Abbrustolire nel burro Lurpak con il curry.
  • Versare il brodo e far bollire lentamente per 1 ora.
  • Mescolare la zuppa e condire con sale e pepe.
  • Servire la zuppa tiepida con pane tostato all’aglio

Suggerimento: la zuppa può anche essere fatta con sedano rapa, carote e pastinache.