Un coro gregoriano che intona canzoni del pop contemporaneo nello stile dei cantici medievali. Inizialmente, l'idea del produttore Frank Peterson - che aveva già lavorato con Sarah Brightman e Enya — non sembrava possibile ma fu portata a termine con successo. I due primi Masters of Chant divennero best sellers internazionali, con milioni di copie vendute e un disco d’oro per ognuno in Germania, Australia, Belgio, Sud Africa, Singapore e altri paesi. Per realizzare il progetto, Peterson invitò i produttori Carsten Heusmann, Jan-Eric Kohrs e Michael Soltau e i cantanti Richard Collier e Chris Tickner, i quali aiutarono a formare il gruppo del Gregorian. "Proprio come gli altri membri, ho cantato in vari posti, nel Regno Unito, Svizzera e Belgio, in cori, opere e recite. Accettai di partecipare al progetto per questa affascinante combinazione dell'antico con il nuovo", disse Collier. Anche Tickner aveva esperienza, aveva trascorso molti anni cantando in chiese di Londra come un professionista. Fu contattato da John Langley che, in nome di Frank Peterson, stava tenendo sessioni di registrazioni per formare il gruppo del progetto. "Cominciai a cantare nelle chiese nel 1958 e fui uno dei primi coristi della Cattedrale di Guildford, nel famoso coro di Barry Rose. Più tardi entrai nell'Università di Londra per studiare canto con John Carol Case e Laura Sati", racconta Tickner. "Quando non sono in tour o non sto registrando con i Gregorian, canto regolarmente in cori a Londra e in Svezia."
Nonostante i Gregorian sia formato da cantanti esperti, non è facile selezionare canzoni che possano essere trasformate in cantici. Poche suonano secondo una regola di base, come spiega Peterson: "La musica gregoriana utilizza soltanto sette toni. Quando appaiono semitoni in una composizione, siamo obbligati a lasciarla da parte per un periodo." "Trovare le canzoni giuste è difficile perché non si sa mai quali possono essere adatte per gli arrangiamenti gregoriani e, a volte, si ha una sorpresa come accadde con 'Blue Monday' dei New Order — originalmente una musica dance elettronica che fu portata a un'altra dimensione senza perdere l'essenza", completa Carsten Heusmann.
In canzoni come 'Wish You Were Here' dei Pink Floyd, o 'Starway to Heaven' dei Led Zeppelin — incluse in Masters of Chants Volume II (2001) — non ci furono grandi problemi, ma 'Sacrifice' di Elton John fu duro. I produttori registrarono playbacks per discutere gli arrangiamenti e il contributo del chitarrista Pete Weihe fu cruciale per trovare la soluzione che rese possibile includere "Sacrifice" nel repertorio. "La musica di Weihe è molto atmosferica, le sessioni con lui ispirano sempre", affermò Michael Soltau. La maggior parte delle sessioni di voce della serie Masters of Chant fu registrata nel Angel Studio a Londra, che in realtà è una chiesa trasformata in studio. Il produttore Jan-Eric Kohrs dice che il luogo è perfetto, "perché suona molto gregoriano".