INGREDIENTI PER 6 PORZIONI

 

  • 125 g di burro Lurpak® Leggermente salato ammorbidito

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  • 20 g di aneto tagliato sottile

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  • 20 g di erba cipollina tagliata sottile

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  • 2 limoni

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  • 200 g di asparagi sottili

 

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  • 200 g di fagiolini sottili

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  • 1 kg di trancio di salmone con la pelle senza spine

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  • 150 ml di vino bianco (o, in alternativa: 150 ml di brodo di pesce e il succo di un limone spremuto)

8-vino-bianco

 

PREPARAZIONE

 

Preriscaldare il forno a 200°C /180°C, ventilato 180°C/gas posizione 6.

 

Mescolare il burro Lurpak® Leggermente salato con l’aneto, l’erba cipollina e la scorza di entrambi i limoni e condire bene.

 

Prendere un pezzo di pellicola per avvolgere tutto il salmone e disporre un lato della pellicola su un vassoio da forno grande e basso. Usare un po’ di burro per ungere la pellicola di alluminio e quindi distribuire gli asparagi e i fagiolini.

 

Disporre il salmone, con il lato della pelle verso il basso, sopra le verdure e spalmare di burro la carne del salmone con la parte posteriore di un cucchiaio. Versare il vino sul salmone, quindi avvolgere la pellicola intorno al pesce e sigillare bene le estremità.

 

Cuocere in forno pre-riscaldato per 25-30 minuti fino quando il salmone non diventa opaco e si squama facilmente.

 

Per servire, spremere il succo di un limone sopra il salmone, tagliare la parte rimanente a cubetti e servire con patate imburrate.

 

Consiglio: Come alternativa alle erbe, utilizzare prezzemolo e dragoncello.