Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di Burro salato Lurpak

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• 3 fette di pane casereccio

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• 2 cipollotti

cipollotti

• 12 acciughe

acciughe

• 6 pomodori secchi

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• 350 gr di tortiglioni

tortiglioni

• prezzemolo

prezzemolo

• capperi a piacere

capperi

Procedimento


Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Tagliare i cipollotti e mettere in un pentolino con una noce di burro e le alici dissalate.

Scaldare a fuoco moderato fino a sciogliere le alici.

Mettere un mestolo di acqua di cottura della pasta in una ciotola e immergerci delle foglie di prezzemolo.

Tagliare il pane a dadi e tostarlo in padella con una noce di burro fino a farlo diventare croccante, aggiungendo un pizzico di sale.

Mettere il prezzemolo, strizzato e raffreddato insieme ai capperi, pomodori sottolio, burro leggermente salato e quanto scaldato nella padella, in un mixer, tritando il tutto.

Cuocere le mezze maniche e versare in una ciotola con il composto tritato nel mixer. Una volta mescolata la pasta con il sugo, adagiare la pasta sui piatti e guarnire con i dadini di pane croccante.

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