(RICETTA DI KITCHEN IN THE CITY)

 

 

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

400 g farina di mais

800 g acqua

100 g burro lurpak

 

 

PROCEDIMENTO

Riscaldate l’acqua e 30 g di burro su fiamma alta fino a quando vedrete delle colonne di bollicine d’aria salire verso la superficie.

 

Abbassate la fiamma al minimo e versate la polenta a pioggia, una manciata per volta, mescolando bene con una frusta. In questo modo non si formeranno grumi.

 

Abbassate la fiamma per far sobbollire la polenta e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno facendo attenzione che non prenda bollore vivace.

La polenta tradizionale sarà cotta in 40 minuti, ma esistono delle farine a cottura rapida che saranno pronte in 10 minuti.

Accendete il forno a 180°.

Mentre la polenta cuoce affettate la fontina a fette sottili e tenete da parte.

In una terrina, disponete uno strato di polenta ed uno di formaggio, continuando ad alternare formaggio con polenta.

 

In un pentolino sciogliete il burro fino a quando non diventa color nocciola, versatelo sulla polenta  mentre frigge ancora.

Mettete quindi in forno per 10 minuti e … servite la vostra polenta concia ben calda.