INGREDIENTI:

  • 200 g burro Lurpak Classico
  • 90 g zucchero
  • 1 uovo piccolo (40 g)
  • 340 g farina “00”
  • un pizzico di sale

 

PER LA DECORAZIONE:

  • Q.B. burro Lurpak (per spennellare)
  • Q.B. zucchero semolato (per spolverare)

 

PROCEDIMENTO:

 

  1. In planetaria, oppure a mano in una ciotola, mettere burro morbido, zucchero e un pizzico di sale. Impastare fino a che il burro non assorba tutto lo zucchero e diventi di una consistenza morbida e omogenea.dsc_0685-copia-320x213-fase-1
  1. Aggiungere al composto un uovo piccolo. Mescolare fino a che l’uovo si sia ben incorporato nel burro.dsc_0686-320x213-fase-2
  1. Aggiungere la farina. Continuare ad amalgamare fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente.

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  1. Dividere l’impasto ottenuto in tre parti uguali.dsc_0697-320x213-fase-4
  1. Lavorare ogni pezzo di pasta fino a farlo diventare un rotolo senza crepe e ben compatto.dsc_0700-copia-320x213-fase-5
  1. Spennellare ognuno di questi rotoli con un leggero velo di burro fuso.dsc_0701-copia-320x213-fase-6
  1. Arrotolare la pasta in un vassoio di zucchero semolato, avendo cura di far aderire bene lo zucchero e creare una crosta tutt’attorno al rotolo.dsc_0703-copia-320x213-fase-7
  1. Lasciate riposare i rotolini di pasta in frigorifero fino a che non si saranno completamente induriti.dsc_0708-320x213-fase-8
  1. Quando i rotoli si saranno induriti, tagliare delle fette spesse quasi 1cm.dsc_0712-320x213-fase-9
  1. Predisporre i biscotti ricavati su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico a 175°/180° per 10/12 minuti circa.dsc_0721-copia-320x213-fase-10